Здесь есть несколько тонкостей. Прежде всего, заказ свадебного зала нужно делать как минимум за месяц, а то и за полтора (особенно актуально в сезон). Причем вы должны четко знать, сколько пригласите гостей, на какую сумму собираетесь накрывать стол, и будете ли делать дополнительно закупки спиртного.
Дальше дело профессионалов. Они подскажут, какие блюда заказать, как расставить свадебные столы в зале. Сегодня аренда отдельно не оплачивается. Что нужно учесть, так это требование кафе или ресторана сделать заказ на определенную сумму, опять-таки, исходя из численности гостей.
Меню свадебного банкета с учетом двух основных принципов: чтобы было красиво и сытно (но не чересчур). Вот почему обычно предлагают несколько разнообразных закусок. А на горячее предпочитают подавать птицу или рыбу. Время подачи блюд оговаривают заранее.
Можно делать общий заказ (что будет проще и экономичнее), а можно порционный – иначе говоря, подавать еду каждому гостю отдельно. Но наш совет – предусмотреть несколько подач, что оживит застольную беседу.
Перед приездом новобрачных гостей потчуют аперитивом – вином или шампанским. Алкоголь в ресторанах обычно продают со значительной наценкой. Поэтому чаще всего спиртное закупают отдельно. Но лучше обсудить этот момент с администрацией заранее. Сколько нужно горячительных напитков? До 4-х бутылок крепких и винных напитков, до 3-х – шампанского. На 10 человек можно сделать примерно такие расчеты.
Апофеоз праздничного стола – каравай. Обычно его роль играет торт, который торжественно вносят в свадебный зал. Как правило, при выпечке берется расчет (опять-таки, на 10 гостей) до 2 кг.
Время банкета – отдельный вопрос, также требующий предварительного обсуждения. Обычно ужин начинается в 6 – 7 часов вечера и заканчивается к полуночи. Однако чтобы избежать неприятностей, лучше предусмотреть сверхурочное время аренды свадебного зала, которое оплачивается по часам.
Важно и количество официантов, которые будут работать для вас. Идеальный вариант: один официант на 8 – 10 гостей. Сколько стоят их услуги? Обычно их включают в стоимость блюд или предусматривают 3-10% от стоимости заказа. Платить ли им чаевые отдельно – ваше личное дело.
Важно также, чтобы свадебный зал был просторным: место должно хватить не только на столы, но и на танцевально-развлекательную программу. Хороший гардероб, туалеты, курилка – все это также стоит учитывать при поиске места для торжества. Как украшать свадебный зал и каких музыкантов приглашать – решать вам. Хотя можете воспользоваться услугами самого ресторана или кафе.
Когда сумма бюджета праздничного застолья будет ясна, сделайте к ней 15-процентную надбавку, что называется, на всякий пожарный. После обсуждения всех тонкостей с администрацией выбранного вами свадебного зала, внесите предварительную плату. Оставшуюся сумму платят обычно либо в день банкета либо днем ранее.
- 11862 просмотра
- 0 фото
- 0 комментариев
